Soupe de courgettes et poireaux

Les températures hivernales sont bien installées et vous rêvez d'un repas chaud et réconfortant ? Voici notre recette de soupe aux courgettes et poireaux, qui saura vous réchauffer par sa douceur et ses saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• - 2 courgettes
• - 3 poireaux
• - 1 gousse d'ail
• - Eau
• - Sel et poivre
• - Huile d'olive

Réalisation

1. Commencez par retirer les deux extrémités de la courgette, ainsi que les racines des poireaux.
2. Rincez les légumes et coupez les. 
3. Hachez l'ail, puis faites le revenir dans un filet d'huile d'olive, avec les légumes, pendant 5 minutes.
4. Transvasez le tout dans une soupière ou une cocotte et ajoutez de l'eau au même niveau que les légumes.
5. Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
6. Salez, poivrez et mixez le tout avec votre couteau étoile.
7. Dégustez !

Astuces 

Pour rendre le poireaux moins filandreux, vous pouvez également passer vos légumes au couteau hachoir pendant 1 minute.

Et pour les petits gourmands, ajoutez une portion de Vache Qui Rit !