Terrine de courgettes au fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes

• - 2 petites courgettes
• - 300 g de fromage de chèvre frais
• - 1 botte de cerfeuil frais
• - 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
• - 2 filets d’huile d’olive
• - Sel et poivre du moulin

Réalisation

• 1. Lavez les courgettes, ôtez les extrémités.
• 2. Montez la lame n°5 sur le plateau du SliceSy et passez un des deux légumes à la lame, réservez.
• 3. Taillez la deuxième courgette en tranches fines dans le sens de la longueur.
• 4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites rapidement revenir les tranches de courgettes.
• 5. Tapissez une petite terrine avec les tranches de courgettes cuites, réservez.
• 6. Dans un bol cul de poule, mélangez le fromage de chèvre avec les morceaux de courgettes restants, ajoutez un filet d’huile d’olive, le cerfeuil tranché, le piment d’Espelette, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
• 7. Mettez cette préparation dans la terrine, tassez bien et réservez au frais 3 heures minimum.
• 8. Démoulez la terrine au moment de servir et coupez délicatement en tranches.